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亞珠漁都:從15平米的小餐館到8000多平米的大酒樓

發布時間:2019-03-25 12:59:15點擊量:188

智慧餐飲,智慧管理


說到亞珠大酒樓,老廈門人應該都不陌生。因為很多人的過去或多或少都有它的參與——也許在那里見證過朋友的幸福,也可能陪爸媽去那里打過牙祭,或者在那里宴請過自己的親朋好友。

 

1982年,創始人“亞珠”阿姨帶著100元,從一家鷺江大道上那毫不起眼的煎豆干攤白手起家。從十幾平的小餐館,發展到后來幾百平方的餐廳,再到現在8000平米的大酒樓,“亞珠”也從最初的閩南原鄉風味小吃店,發展成為大閩地區集餐飲酒樓、中央廚房、物流配送為一體的品牌化管理連鎖事業型企業

 

15平小餐館到8000平大酒樓


特色菜品美名遠播,天下食客紛紛慕名而來。歷經三十多年發展,亞珠餐飲集團旗下已開設6家直屬門店,作為廈門人宴請的首選,深入老廈門的生活和回憶。

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亞珠漁都,是亞珠餐飲集團旗下的新創品牌,歷時37年后,攜手30年全球海鮮供應合作商“興旺海鮮”創立的創新升級高端品牌。

 

數字技術開啟智慧門店管理

 

作為一家主營海鮮餐飲高端品牌,消費群體對食材有著挑剔要求。亞珠漁都堅持源發地直發一手采購食材,并有三十多年全球海鮮供應商“興旺海鮮”合作伙伴為品質保障,確保食材新鮮。

亞珠漁都的店內,智能化設施也是無處不在。亞珠漁都水產區有一條AI智能貨物傳送軌道,客人在前廳選好海鮮下單后,放在軌道上傳輸到后廚現殺清洗烹煮,不僅能快速保鮮,更不會有調包的機會。

 

2019年,“亞珠”與科脈強強合作,亞珠漁都上線“科脈·天天飲食+”智慧餐飲管理系統,利用數字手段進行連鎖門店統一管理,并打造中央廚房,通過智慧供應鏈精細化管控食材采購、配送和生產加工等環節,保持最大新鮮度的食材送到顧客的餐桌上。


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在智慧零售餐飲時代,懂得用科技助力,才能讓企業放下層層負擔。把復雜的流程交給數字化系統,科脈以穩定、精細的數字技術全力支撐零售餐飲門店開啟智慧管理,為品牌創新不斷助力。



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